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例えばですが、COOKPADのような型のWEBサイト、アプリなどを開発するにはどれくらいの時間がかかりますか？

その人のスキル次第なので、なんとも言えませんが…1人で作るってことですよね？レシピ共有するだけの基本機能だったら1週間もあればできるんじゃないでしょうか？そこからデザイン、他の機能とか考えると途方もないです。