でいそん9年前削除されたユーザー削除されたユーザーかずさん納豆は、保存方法と保存時間によって、納豆菌と他の菌のバランス(菌叢:フローラ)が変化し、それに伴って味が変化するのだと思います。納豆菌(発酵菌)は大腸菌の様な腐敗菌ではないので、納豆が腐敗する時は、フローラが腐敗菌の方に傾いた時に起きると思います。フローラ(❛ᴗ❛(❛ᴗ❛41411