出汁を取った後の昆布の活用法です。 昆布を細かく刻み、フードプロセッサーまたはミキサーにEXバージンオリーブオイルかピュアオリーブオイル、なければ水で可と共にドロっとする程度の濃度に攪拌します。味付けは、もろ味噌と丸大豆醤油。 味をみて加減してください。パスタはアルデンテに。オリーブオイルを敷いたフライパンを熱して、パスタの茹で汁を加えて攪拌し乳化させてから軽く混ぜるように炒め、皿に盛り周りに昆布ソースを敷き完成です。簡単に出来ますから是非一度作ってみてください。上に乗せたものは無くてもOKですよ。 アスパラと黄色人参をオリーブオイルと塩入りの湯でボイルしてスライスし、編み込んだものです。