昨日は、キャンティ・クラッシコのスペシャリスト、バディア・ア・コルティブオーノのワイン会に。ミシュランの二つ星をとったブラカリで腕を振るった浅草のブラカリでの開催。 バディア・ア・コルティブオーノは4種類ものキャンティ・クラッシコを造る唯一のワイナリーです。キャンティ地区で最も古い歴史を持つワイナリーの１つで、1051年にベネディクト派の修道院としてガイオーレ・イン・キャンティに設立された歴史あるワイナリー。 キャンティクラシコと名乗れるのは、9つの村のみ。。 ブドウの品種は、サンジョベーゼをメインに作られます。 有名な黒い鶏のシンボルマークの由来もききました。 彼女が、協会の会長の時にくちばしが歌を歌っているように、開いたそうです(*^_^*) 色々とお話出来て、楽しかったですよ。