たゆ

野菜炒め作るときシャキシャキにならないんですが、なんでですかね。。キャベツとかやっぱり冷蔵庫で冷やして水分とらないといけないのかな。。そうするとめんどくさいんですよね。り

野菜炒めはしなっと してるのが好きなので 考えたこともなかったのですが、 ・冷たいフライパンに 野菜をすべて投入 ・サラダオイルを野菜全体 に回しがけて、よく絡ませる ・弱火で8分炒める この工程でシャキシャキに なるようです。 内部の水分を急激に 飛ばさないのが良いそう