ログイン
詳細
吉田真悟
投稿画像

11/1という日 https://ja.m.wikipedia.org/wiki/11月1日 【出来事】 1755年 - ポルトガルでリスボン大地震が発生。津波と火災による死者10万人 1894年(ユリウス暦10月20日) - ニコライ2世が帝政ロシア皇帝位を継承。 1922年 - トルコ革命: トルコで大国民議会がスルタン制の廃止を宣言。オスマン帝国が滅亡。 1940年 - 日本海軍の戦艦「武蔵」が進水。 1973年 - 第一次オイルショック: トイレットペーパー騒動が発生。 1973年 - 日本科学技術振興財団のテレビ事業本部を引き継ぐ形で、東京12チャンネル(現在のテレビ東京)が発足。 1973年 - 読売ジャイアンツが日本シリーズで南海ホークスを破り、史上初の9年連続日本一を達成。 1993年 - マーストリヒト条約が発効し、欧州共同体 (EC) を元に欧州連合 (EU) が正式発足。 1995年 - ゆりかもめ(東京臨海新交通臨海線)の新橋駅 - 有明駅間が開業。 1995年 - 東京メトロポリタンテレビジョン(TOKYO MX)開局。 2004年 - 日本の新紙幣(E券)が発行開始。壱万円札は福沢諭吉、五千円札は樋口一葉、千円札は野口英世の肖像。 【生誕】 1880年 - アルフレート・ヴェーゲナー、気象学者(+ 1930年) 1886年 - 萩原朔太郎、詩人(+ 1942年) 1919年 - 佐治敬三、サントリー元会長(+ 1999年) 1931年 - いかりや長介、お笑いタレント(ザ・ドリフターズ)、俳優(+ 2004年) 1931年 - 大村崑、俳優 1935年 - ゲーリー・プレーヤー、ゴルファー 1935年 - 水原弘、歌手(+ 1978年) 1936年 - 服部克久、作曲家、編曲家(+ 2020年) 1951年 - 今陽子、歌手、女優 1953年 - 阿川佐和子、エッセイスト、タレント 1953年 - 石丸謙二郎、俳優 1967年 - 近藤 太香巳、日本の実業家。ネクシィーズの創業者・代表取締役社長。 1982年 - 全美貞、女子プロゴルファー 1988年 - 福原愛、卓球選手 1988年 - 田中将大、プロ野球選手 【忌日】 1859年(安政6年10月7日)- 橋本左内、福井藩士(* 1834年) 1955年 - デール・カーネギー、作家(* 1888年) 1999年 - ウォルター・ペイトン、アメリカンフットボール選手(* 1954年) 2003年 - ジョージ川口、ジャズドラマー(* 1927年)

前へ次へ
前略 見城先生
トーク情報
  • 吉田真悟
    吉田真悟

    エンジェルスの、ジョー・アデルがグランドスラム打って
    2:4とエンジェルスが逆転😅どっちもイマイチです。

  • 吉田真悟
    吉田真悟吉田真悟

    味覚が変わったと思った。
    何度もいただいた料理なのに、これまで感じ取れなかった複雑な奥の奥の味まで感じた気がした。しかも、花粉症で嗅覚が鈍っているこの時期に、である。

    ・うまみのリュックサック
    ・5味+1
    これらは鳥羽周作氏の著書『モテる仕事論』の中に出てくる、彼の料理の骨格や設計指針を示す言葉だ。
    このところ、ずっと頭から離れない。

    最大限にうまみを引き出して(=リュックサックをパンパンに広げて)その中にさまざまな味を構築する。うまみの輪郭は塩味であり、一皿に込められるうまみの量には限界があると書かれていた。

    うまみとは捉えどころのない、波の様なものと感じる。何種類かのうまみを上手く合わせると相乗効果で何十倍にも感じるが、その逆もあり得る。

    甘味、塩味、渋味、苦味、そして背骨のような酸味。この5味に加えて、「+1」の中には重要なものが沢山詰まっていると思う。

    色味などのビジュアル、香り、音(演出)、客の好みに応じた量の調整など新鮮さの維持。何より再現性が無くてはならないから、毎回同じ味で多くの人に提供出来る様に伝承や教育の側面もあるだろう。飲食業の難しさを感じると同時に、それを遥かに超える喜びがあるのだと思う。私には、その足元すら見えないのだけれど……。

    長々と書いたが、何を言いたいかと言うと、
    昨夜、ラーメンと雑炊の食べる順番を誤り、雑炊のうまみが感じられなかった。悔しくて眠れなかったのである。自ら「うまみのリュックサック」をペシャンコにしてしまったのだ。痛恨の極み。

    食べて儚く消える料理も一期一会なら、昨日お会いした方々との時間も然り。

    もし次があったら、色々とリベンジさせてくださいませ🙇

  • 吉田真悟
    吉田真悟

    おおむね1万5000円未満の決済では暗証番号の入力など不要で決済することができる。

     逆にいえば、1万5000円を超える決済の場合、必ず暗証番号など本人認証が求められることになる。自身の暗証番号に不安がある人は今のうちに確認しておきたい。


    クレジットカードの「サイン決済」が3月で終了、今やっておかないとヤバい“対策”とは?(東洋経済オンライン) - Yahoo!ニュース クレジットカードの「サイン決済」が3月で終了、今やっておかないとヤバい“対策”とは?(東洋経済オンライン) https://news.yahoo.co.jp/articles/20c20f072806055a336e45da308c80f1005065a4