GOETHE 2025年9月号 〈ゲーテイスト2025特集〉 気になるお店ばかりで目移りし、妄想が暴走する。 蕎麦や焼鳥を出す店はもれなくだが、 三島の『L`OASI （ロアジ）』、普段あまり焼肉を召し上がらない先生の推す店『未完』、代官山から銀座へ背水の陣で出店した『白樺』（月舘シェフが元気そうで良かった）などが数日経っても目に焼き付いてしまった。 しかし最も舌が切望してしまうのは「サスエ前田魚店」の前田尚毅氏の卸す魚を扱った焼津付近にあるお店達である。 スペインのバスク地方になぞらえた見城先生のCOLUMNでその〈ガストロノミーツーリズム〉をわかりやすく説明されていて、かなりaddictive（麻薬的）に脳を刺激してくる。 魚ファーストの前田氏（敬意を込めて言いますが、あたおかマン）の志と並走する『成生（なるせ）』、『なかむら』、『温石（おんじゃく）』、『馳走 西健一』、『シンプルズ (Simples)』に『日本料理FUJI』か、隔てた距離はハードルであり価値そのものだ。 味覚や嗅覚が衰える前に足腰が駄目になりそうだが、お金も貯めて…… あー、魚しゃぶりてぇ。