うちの牛すじは、お店で6時間かけて煮込んでいます。お鍋の大きさがそこまで大きくないので、今回カレーをやるためには2回分やってもらいました。 となると、12時間。 スタッフがしっかりと見守り煮込んでほろほろにしてくれました。 そのあとは、私がカレーにしていきます。 たっぷりの玉ねぎと、セロリ。あとは秘密のスパイス。あ！大切なごろごろニンニクも。 後味をサッパリさせるために、ひと工夫。 厨のキーマカレーとはちょっと違います。 それらを巨大な鍋でまたまた3時間煮込みます。合計15時間かけた気まぐれ牛すじカレーは一口食べたら至福です。 メインの売り物じゃないですが、本気で作ってます笑 ぜひともー！