「例えば、仔牛のフォン（ダシ汁）を作ることと人生は、とても似ていると思いました。仔牛の骨と野菜と水は、素材の時点では何の価値もありません。料理人は骨や野菜に熱を加えます。丁寧にアクをすくいとる。これは、子どもに対する親の姿に似てるなぁと思いました。こちら側から辛抱強く思いやりを注いでやれば、フォンや子供は自分の方から素直な素晴らしさを発露してくれるのです。また、フォンはそれを作る料理人を育ててくれる機会を提供しますし、子どもは育てる親の人格を育てることになります。」 　じわじわくるなぁ。私たちは常に、人格、心根を確認されている。 カフェでダラダラしてるんですが、そろそろ仕事せねば！