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MiRAI
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Henri de Villamont Meursault アンリ・ド・ヴィラモン ムルソー 1985 昭和60年のワイン。大学生でした。  古いワインのコルクの抜き方 ◽️古いワインほどコルクは柔らかくボロボロです。 ◽️ソムリエナイフのスクリューを真っすぐ、上からの圧力をかけずに、ゆっくり充分ねじ込みます。◽️コルク内外の気圧を均等にするために、一旦コルクを少しだけ貫通させます。 ◽️コルク底部の穴から空気がポコポコと入り、それが無くなってから抜くと折れにくいです。◽️コルクが瓶内に残ったら、上から圧力をかけず、横からの感覚で螺旋の先端を挿し、そっと回して抜きます◽️細かい破片が落ちたら長いバースプーンですくいとります。

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