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見城徹のトーク
トーク情報
  • 見城徹
    見城徹

    2025年10月29日。
    大阪で［mikami limited 50］を営む鮨職人・三上雅博がリトークしてくれた2024年7月の僕のトークです。↓

  • 見城徹
    見城徹見城徹

    ↑ 胸を貸してくれた「無敗のアイアン・シェフ」脇屋友詞には感謝しかない。騙し討ちをしたようなものだが、相手は絶対王者である脇屋友詞しかあり得なかった。今でもあの奇跡の瞬間を思い出し、感動が甦る。あの勝者のコールで山田宏巳は涙の復活を果たし、今は赤坂の［インフィニート・ヒロ］のオーナー・シェフとして活躍している。快進撃を続ける脇屋友詞は銀座に土地を買ってビルを建て、2023年末［Ginza脇屋］をオープン、破壊と再生を繰り返しながら絶対王者として料理界に君臨している。

  • 見城徹
    見城徹見城徹

    圧倒的努力の果てに勝負はある。勝っても負けても勝負のドラマはその人の人生を鮮やかに染め上げる。圧倒的努力が無ければリングにも上がれない。圧倒的努力を続ける。リングに何回でも上がる。繰り返し勝負に挑む。そうすれば、日々新しいドラマが生まれる。それがその人の価値になる。魅力になる。不可能を可能にする。その時に、鮮やかな人生が彫り込まれる。

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  • 見城徹
    三上雅博三上雅博

    ↑
    おはようございます。
    2024年7月の親父の投稿のリトークです。

    親父の言葉を胸に今日も往く。
    「圧倒的努力の果てに勝負はある」

    本日も皆様、宜しくお願い致します。

  • 見城徹
    秋山純秋山純

    断酒と食事制限を続けています
    （中山先生‼️良い子してますよ‼️）

    炭水化物も
    雑穀米、全粒粉パン、オートミール、十割蕎麦…

    大好きなラーメンは
    月に一度だけと決めて実行しています

    何日か前

    ラーメンを食べながら
    「あー、ラーメン美味しい…」
    と、泣いている夢を見ました


    月に一度と決めているから
    選びに選んだ美味しいラーメンを食べなきゃと
    自分の中のハードルが上がっていて…
    食べに行けない日々でしたが

    なんと‼️
    すごいラーメンを食べました‼️


    レッドカーペットのあと
    見城さんに
    Wakiyaに連れて行っていただきました

    755で観た
    あの、伝説の北京ダックをいただき😭

    何もかもがアンビリーバブルに美味しい中華料理のあと
    （メニューは、見城さんが、車の中からオーダーしてくださいました‼️）

    なんとなんと

    ラストに東京ラーメンを‼️‼️😭

    本当に美味しい‼️‼️

    懐かしくて、たまらない
    まさに、東京ラーメン‼️‼️

    至福の時間😭

    見城さん
    ご馳走さまでした‼️

    ありがとうございました‼️

    気づいていました

    特別にオーダーしてくださった品々
    身体に優しいお料理ばかり😭
    黒酢まで頼んだいただき
    ありがとうございました😭

    今日も一日
    栄光のバックホームとともに‼️

  • 見城徹
    死ぬために生きる死ぬために生きる

    見城さんが銀座［井雪］で昨夜飲まれたワイン

    左から

    ドン・ペリニヨン P2 2006

    ルフレーヴ シュヴァリエ・モンラッシェ 2022

    ルフレーヴ ヴィアンヴニュ・バタール・モンラッシェ 2022

    ルフレーヴ バタール・モンラッシェ 2022


    P2の素晴らしさはもちろんのこと、同じ村で同じ年の陽を浴びながら、それぞれの特徴を持つルフレーヴの偉大な畑の3本を想像し、心が勝手に震えています。

  • 見城徹
    死ぬために生きる死ぬために生きる

    ↑見城さん、リトークとご投稿いただき有難うございます。

    僕にはまだまだ偉大な造り手の偉大な畑のワインは手が届きません。

    いつも見城さんのご投稿から刺激をいただき、いつか来るその時のために、自分の人生をただただ死ぬために生きようと心を震わせています。

    本当に有難うございます。
    今日も残り半日生ききります。