新潟県佐渡市のコシヒカリをずっと食べている。 いつも、唸るほど美味しい。 考えてみれば、米が美味しい地域というのは、単に「味覚の恵み」があるだけではない。 そこには山の水が田を潤し、四季のリズムが稲を育て、人々が長い年月をかけて土地と共に生きてきた歴史がある。 自然と文化と人の営み―― そのすべてが見事に調和して、はじめて一粒の米に結晶するのだろう。 そう思うと、その田園風景はただの農地ではなく、まさに［日本の美しい原風景］そのものではないか。 佐渡島に渡り、その風景を自分の目で見て、 空気を吸い込み、体で感じてみたい―― そんな気持ちが日に日に強くなっていく。