見城徹見城徹

即ち、今日は大阪です。

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［カハラ］は全品、悶えるほどに美味しかった。
流石、［カハラ］。あれだけの料理を供して来て、まだ尚、進化している。森シェフの想像力と料理と酒に賭ける執念に感動。その上、たっぷり話も出来て極上の夜となった。

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僕の関西での食のパートナーは増田智之くんである。とにかく関西のレストラン情報は増田くんに聞けば間違いない。神戸の［御影ジュエンヌ］も増田くんの紹介である。最近では突如として東京にも現れて東京のレストランにも詳しくなっている。レストランとは関係ないが、［二代目はクリスチャン］の千穐楽にも現れてびっくりした。本職は予備校で数学を教えている。「ゲーテイスト」でも増田くんには随分と助けられた。

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僕が初めて［カハラ］で食べたのは40年前に遡る。石原慎太郎さんと行ったのだ。石原慎太郎さんの一橋大学の同級生で摂津信用金庫のトップだった大木さんが関西随一の店として大阪に来た石原慎太郎さんを招待したのである。随行していた僕もその栄に浴した。今と全く変わらないインテリアと鉄板。今と違うのは森さんがずっとカウンターの中で料理してくれていた記憶がある。料理は初めて体験する美味しさで感動した。6、7年前、森さんが黄綬褒章を受賞した盛大なパーティーで僕が来賓の2番目として登壇した。「僕の『カハラ』の始まりは石原慎太郎さんの一橋大学時代の親友・大木さん。それ以来お目にかかっていないがお元気だろうか？感謝している」とスピーチの中に盛り込んだ。降壇して、しばらくしたら800人ぐらいいる会場で、80歳過ぎに見えるご老人がゆっくりと人混みの中を僕に向かって歩いて来る。「何だろう？知り合いではないはずだ」と訝しんだ僕に片方の手を手を差し伸べ、もう一方の手はご自分の顔を指差して、
「摂津信用金庫の大木です」と仰った。思わず肩を抱きしめてしまったが、40年の時を経た素敵な再会だった。