詳細

「往く道は精進にして、忍びて終わり悔いなし」以下ネットより引用させて頂きました。 ↓↓↓ これは大無量寿経（だいむりょうじゅきょう）というお経の歎佛偈（たんぶつげ）の中に、出ているお言葉です。正確にはたとい身を、もろもろの苦毒の中におわるとも、我が行は精進にして、忍びてついに悔いじ（たとえどんな苦難にあおうとも、決して後悔はしないであろう）阿弥陀仏が法蔵菩薩の時に、誓われたお言葉です。我が行は精進にして、忍びてついに悔いじそのためなら、どんな困難にあっても、決して後悔しないそんな目的を知ることができれば、自ずと、努力せずにおれなくなります。

前へ次へ

三上雅博のトーク

トーク情報

三上雅博 21時間前
見城徹見城徹
［カハラ］は全品、悶えるほどに美味しかった。
流石、［カハラ］。あれだけの料理を供して来て、まだ尚、進化している。森シェフの想像力と料理と酒に賭ける執念に感動。その上、たっぷり話も出来て極上の夜となった。
三上雅博 21時間前
見城徹見城徹
僕の関西での食のパートナーは増田智之くんである。とにかく関西のレストラン情報は増田くんに聞けば間違いない。神戸の［御影ジュエンヌ］も増田くんの紹介である。最近では突如として東京にも現れて東京のレストランにも詳しくなっている。レストランとは関係ないが、［二代目はクリスチャン］の千穐楽にも現れてびっくりした。本職は予備校で数学を教えている。「ゲーテイスト」でも増田くんには随分と助けられた。
三上雅博 21時間前
見城徹見城徹
僕が初めて［カハラ］で食べたのは40年前に遡る。石原慎太郎さんと行ったのだ。石原慎太郎さんの一橋大学の同級生で摂津信用金庫のトップだった大木さんが関西随一の店として大阪に来た石原慎太郎さんを招待したのである。随行していた僕もその栄に浴した。今と全く変わらないインテリアと鉄板。今と違うのは森さんがずっとカウンターの中で料理してくれていた記憶がある。料理は初めて体験する美味しさで感動した。6、7年前、森さんが黄綬褒章を受賞した盛大なパーティーで僕が来賓の2番目として登壇した。「僕の『カハラ』の始まりは石原慎太郎さんの一橋大学時代の親友・大木さん。それ以来お目にかかっていないがお元気だろうか？感謝している」とスピーチの中に盛り込んだ。降壇して、しばらくしたら800人ぐらいいる会場で、80歳過ぎに見えるご老人がゆっくりと人混みの中を僕に向かって歩いて来る。「何だろう？知り合いではないはずだ」と訝しんだ僕に片方の手を手を差し伸べ、もう一方の手はご自分の顔を指差して、
「摂津信用金庫の大木です」と仰った。思わず肩を抱きしめてしまったが、40年の時を経た素敵な再会だった。
1
三上雅博
三上雅博 20時間前
↑
おはようございます。
2021年11月の親父の投稿のリトークです。

僕も親父に連れて行ってもらった事もある伝説のレストラン「カハラ」のエピソード。
親父と石原慎太郎さんの思い出のレストラン。親父と一緒に過ごしたあの夜の感動が蘇ってきます。
うちのお店にもお越し頂いた増田さんのお名前も登場して嬉しくなりました。増田さんがいなかったら僕も御影ジュエンヌに出会えていなかった。森シェフもご自身のお誕生日に御影ジュエンヌに行くと、偶然にも親父と同じ日の予約だったと言う奇跡のエピソードも思い出しました。いつも親父の話は奇跡と感動に溢れてる。

本日も皆様、宜しくお願い致します。
三上雅博
三上雅博 16時間前
リシャールミルの川崎社長から時計の図鑑を頂きました！す、凄い...。格好良い。全部英語。

子供の頃に夢中で見た動物図鑑や魚図鑑や昆虫図鑑。あの頃の少年は目を輝かせながらページを捲ってた。中学生の頃にはリーバイスが好きだったので、ジーパンの解説が書いてあるカタログみたいの眺めてた。車が欲しくて中古車が沢山載った分厚い雑誌を図鑑のように眺めてた。
リシャールミルの図鑑。男心をくすぐるなぁ。人生で一度も腕時計をした事が無い、時計に全く興味の無い僕が、唯一格好良いと思う時計。それが、リシャール・ミル。

滅茶苦茶嬉しい！有難う御座います！
三上雅博 16時間前
見城徹見城徹
そして、四ツ谷しんみち通りの［スパゲッティながい］へ。「タマゴとベーコンのスパゲッティ醤油味］を食べる幸せ。
三上雅博
三上雅博 15時間前
僕が東京に行った時のランチの「スパゲッティながい」率90%以上！くっ。禁断症状が。
三上雅博 54分前
見城徹見城徹
昨日、遅きに失した感はあるが塚原あゆ子監督
［グランメゾン・パリ］をようやく観た。料理と人生がミシュランの星を巡って壮大なスケールで繊細に熱く描かれる。冒頭から胸を鷲掴みにされ、体ごと持って行かれて、最後は名伏し難い感動に焼き尽くされる。「鳥の俯瞰と虫の触覚」で演出する塚原あゆ子の映像は益々オリジナリティに溢れ、俳優たちと相まって水も漏らさぬ堅牢な世界を創り出している。それを支えるのは黒岩勉の考えに考え抜かれた脚本だ。何という想像力と創造力！こんな完璧なストーリーがあるだろうか？富永愛演じるリンダの料理評のシーンは映画史に深く刻まれていい。鳥肌が立った。主演の木村拓哉と鈴木京香は長い俳優人生で最高の演技をしたと思う。何故か最初から涙が滲み、終わるまでずっと泣いていた。最後は号泣。今朝もまだ、余韻の中にいる。bravo‼️
三上雅博 54分前
見城徹見城徹
↑ 小林圭の料理監修も素晴らしかった。
たった一つの欠点だと僕が思うのはワインとソムリエが全く描かれていないこと。パリで三ツ星を取るのに料理、サービスと同じくらい重要視されるワインとソムリエが全く出て来ないなんてあり得ない。5分でいいから描くべきだったと僕は思います。しかし、それは僕の無いものねだり。
それが無くても［グランメゾン・パリ］は完璧です。映画として完璧！
三上雅博
三上雅博 47分前
↑
おはようございます。
先日、2025年2月の親父の投稿のリトークです。

映画「グランメゾン・パリ」を観た。
共感の嵐。涙溢れる料理評。感情移入しすぎました。朝になってもまだ感動の余韻から抜け出せません。本当に観て良かったです。
親父、教えて頂き有難う御座います。涙

覚悟を決めて地獄へ飛び込む。毎日その重圧に押し潰されそうになりながら地獄の底で踠いている。どうしたら喜んでくれるのか。どうしたら楽しんでくれるのか。どうしたら感動してくれるのか。どうしたら認めてくれるのか。人生の全てを捧げ、考えて考えて考え抜く。動いて動いて動きまくる。正確に精密に繊細に思考と行動を重ねていく。そうするとわずかな光が差してくる。失敗も挫折も後悔も、過去の辛かった全てはいつか己の力に変わる。悔しさをバネにして、自分を信じてくれる人達や、支えてくれる周りへの感謝を忘れずに、誠実にひたむきに祈るように生きる。何度でも立ち上がり、諦めず、自分を信じて突き進む。もうこの道で死ぬ覚悟は決まっている。

映画「グランメゾン・パリ」を観て、やる気に満ち溢れています。bravo‼︎

そして、四ツ谷しんみち通りの［スパゲッティながい］へ。「タマゴとベーコンのスパゲッティ醤油味］を食べる幸せ。

僕が東京に行った時のランチの「スパゲッティながい」率90%以上！くっ。禁断症状が。