三上雅博のトーク
トーク情報三上雅博 見城徹見城徹 シュヴァリエ・モンラッシェの主な生産者（畑の所有者）
ブシャール・ペール・エ・フィス（Bouchard Pere et Fils）
ドメーヌ・ルフレーヴ（Donaine Leflaive）
ジャン・シャルトロン（Jean Chartron）
ルイ・ジャド（Louis Jadot）
ルイ・ラトゥール（Louis Latour）
シャトー・ド・ピュリニー・モンラッシェ（Chateau de Puligny-Montrachet）
ミシェル・ニエロン（Michel Niellon）
ドメーヌ・ドーヴネ（Domaine d'Auvenay）
ヴァンサン・ジラルダン（Vincent Girardin）
ミシェル・コラン（Michel Colin）
ヴァンサン・ダンセ（Vincent Dancer）- 三上雅博
三上雅博 ↑
おはようございます。
2023年7月の親父の投稿のリトークです。
シュヴァリエ・モンラッシェ（Chevalier-Montrachet）。
モンラッシェ丘の最上部に位置する特級畑（Grand Cru）。標高320〜340mに位置し、東南向き斜面で日照良好。風通しが良く、冷涼な気候。その石灰岩質の冷涼な環境が生む圧倒的ミネラル感と緊張構造を特徴とする。
中世ブルゴーニュの地では、修道院や領主の手によってブドウ畑が開墾・管理されていました。その中で「モンラッシェ」の所有者が自らの土地を息子たちに分け与えた際、それぞれの身分と性格を反映させて象徴的な名前を付けた。という伝承が残っています。
「シュヴァリエ・モンラッシェ」という名は、モンラッシェ家の“正統なる騎士”を象徴する。それは地形的に高所に立ち、精神的にも純粋、理性的、静謐であることを意味する。この名前は単なる地名ではなく、階層と品格、自然と精神の一致を示す中世的寓話の名残なのである。
本日も皆様、宜しくお願い致します。